壞了的紅酒是什么味?
發(fā)霉、陳腐、雞屎味、濕紙板的味道，葡萄酒因為氧化硫導致病變時，氣味特別強烈，非常刺鼻。深吸一口氣后，鼻子前端可感覺到明顯的異味。假如對葡萄酒的品質有所疑慮，可采取以手掌蓋住杯口的方式，然后用力地上下晃動酒杯，當掀開手掌后，馬上深吸從酒杯里散發(fā)出來的氣味。 1、色：一款紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒有光澤，呈不正常的棕色，那它可能已經(jīng)過度氧化或者受到了其他污染；一款白葡萄酒呈很深的黃色，它也可能發(fā)生了過度氧化。此外，如果葡萄酒的顏色混濁，飄著雪花狀，基本就可以認定這瓶酒已經(jīng)變質了。需要注意的是，一些年份比較長的紅酒會有一些沉淀物，這是經(jīng)過一段時間，酒的色素和單寧等物質會結合，屬于正?，F(xiàn)象。當然，判斷葡萄酒是否變質，還可以觀察葡萄酒的橡木塞。正常的葡萄酒的橡木塞顏色木色或帶有白色晶體，如果拔出來有綠色的霉，酒體就很有可能變質。 2、味：辨識葡萄酒是否變質、變壞，最直接的方法就是聞了之后再喝一口。變質的葡萄酒一般有潮濕氣味、腐臭味。此外，還要仔細分辨舌頭、兩頰內(nèi)側、上下腭和喉嚨是否感受到不正常的刺痛及苦味。
糯米酒沒過期有點臭味還能喝嗎?
糯米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒。但為了安全著想，過期了還是不要喝的好。 1、在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期多少年的字樣。但這并不代表過了保質期就不能喝，主要是意味著，過了這個保質期，酒的濃度會有變化。 2、比如，新買的酒，剛開始的時候他的濃度是5% ，過一年濃度會變成7%左右，過了保質期，他的濃度可能是10%。這時候，瓶子上寫的濃度，跟實際酒的濃度有很大的差別。
紅酒放時間長能喝嗎?
可以喝。紅酒有相當長的自然發(fā)酵時間，經(jīng)過長時間存放，口感會更好。但是我們在存放紅酒時，還是必須要注意它的保質期的，一般超過保質期的紅酒，就不要再喝了。
紅酒放時間長能喝。 其實紅酒時間長了的話還是可以喝的。但是它能喝的前提是，我們需要把紅酒瓶完全的封閉，這樣的話才不會讓空氣進去，才不會變味才能喝。
紅酒開了一個星期還能喝嗎?
紅酒打開后，最好在一個星期喝完，開時間長就不要喝了，因為時間長了，酒體揮發(fā)了，而酒中的單檸遇到空氣后，酒體就有些變味拉，對身體的益處大打折扣。
紅酒開瓶后放了一周最好就不要喝了。紅酒開瓶后最好是在一周內(nèi)飲用完畢。紅酒開瓶一周后，會因為氧化原因，本身的風味會消散掉，口感變差，甚至還可能發(fā)生變味或變質。
不建議再喝。 紅酒開瓶后建議在3-5天內(nèi)喝完，如果是塞好木塞發(fā)冰箱冷藏保存的話，一般能存放一周左右。開瓶后放置時間一久紅酒當中的成分就容易被氧化，從而會降低紅酒的風味、香氣以及口感，食用價值會大打折扣。另外紅酒開封時間一長里面還容易滋生細菌而變質，這樣的紅酒再繼續(xù)飲用會對健康造成一定的影響，所以像這種開封15天的紅酒也是不建議再繼續(xù)吃的。
開瓶后一周味就變了，因為紅酒跟空氣接觸，會被氧化變酸。 一般的白葡萄酒在24-36小時內(nèi)應盡快地飲畢，酒質佳和特別優(yōu)異的白葡萄酒，也只可能多撐24小時。一般形態(tài)的紅酒約可維持72個小時左右，但有些特殊的紅葡萄酒，卻可維持一個星期以上，雖還沒有變質，但或多或少也會改變了酒的氣味，葡萄酒一旦改變味道，新鮮度蕩然無存，喝起來總覺得不如剛開啟的葡萄酒喝得舒暢，即使是放回恒溫柜也無濟于事。開啟過的葡萄酒在置放前，可將軟木塞塞回瓶口，或以抽氣真空瓶塞取代原有的軟木塞，瓶身需直立，如此可減少酒與空氣的接觸面，若瓶身橫躺，會加快葡萄酒變味或變質。
儲存條件決定了紅酒開瓶后能放多久，一般室溫條件下可保存1-3天，塞好木塞后低溫冷藏的紅酒，可以放一周左右。天氣、氣溫變化、環(huán)境變化會影響紅酒開瓶后的儲存時間。
紅酒臭水味是不是壞了?
是的 ，其實葡萄酒出現(xiàn)了臭味，而這種臭味如果是臭雞蛋的臭味或者橡膠的臭味基本可以判斷是葡萄酒還原了。臭味是和香味對應的！香味可以讓你心情愉悅，聞一次還想繼續(xù)聞的沖動！ 臭味就是讓你感覺到刺鼻，難受，想逃離的感覺！葡萄酒的臭味一般分為2個類型，一類是葡萄酒“還原”產(chǎn)生的類似臭雞蛋的味道，另一種是“氧化”產(chǎn)生的類似醋的味道！
自制葡萄酒變味還能喝嗎?
紅酒加熱變味?
加熱紅酒可能會影響其口感和氣味。紅酒中的香氣和味道是由分子組成的，當它們受熱時，分子會揮發(fā)或分解，導致紅酒的味道和氣味發(fā)生變化。 加熱的溫度過高或時間過長也會加速這種變化。此外，加熱還會使酒中的酒精蒸發(fā)，導致酒的味道變淡。因此，如果您想享用最好的紅酒，最好還是冷飲為佳。 如果想喝熱紅酒，可以通過將其緩慢地加熱到適宜的飲用溫度，以避免過度加熱和氣味的變化。
